●ワーホリ体験記

2012年度
滞在先：ジュアンレパン/ビアリッツ
体験者：廣瀬康二さん

　私はフランスでのワーキングホリデーで、凄く大事な経験ができたと思います。
フランスの文化、歴史、美術、食材を肌で感じることができ大変良かったです。
当時、私はワーキングホリデーを凄く甘く見ていたと思います。フランス語も話せない、フランスでの生活基盤もないのになんとかなると思っていました。
しかし、MJPにお願いしてしっかりと基盤を用意して頂いたので、安心してフランスに行くことができました。個人の力で仕事先を探したり、住むところを見つけている方をフランスで何人か出会いました。しかし、お金の面（給料、家賃、生活費）で色々と苦労をしていたと思います。

最初は南仏のレストランで半年働きました。
言葉は挨拶程度しかできないのに、凄く信頼してもらえてすべての調理をさしてもらえました。現場はすべてフランス語なので、最初は足を引っ張ってばっかりだと思いますが、シェフをはじめ、全スタッフに大変よくしていただきました。
性格上南仏の気候が凄くあっていたのでスタッフと仕事終わりに飲みに行ったり、仕事中も凄く仲良くできました。
色々な人と出会い、一人ではできない経験を沢山できました。
後の半年は南仏のレストランで出会った人に紹介して頂き、バスク地方にあるビアレッツアにあるホテル・ド・パレと言うレストランで約半年働きました。

私はフランスの地方しか見ていないですが、私はフランスは地方を見てこそだと思いました。南仏で働いている時はイタリアの影響が多いのか、オリーブ、ニンニク、南仏ならではの香辛料など多く使用していました。
あるレストランでは、自家栽培したオリーブでオリーブオイルを精製し常に鮮度のいいオイルを提供できる環境を用意していました。
バスク地方はフランスの中でもかなり特徴のある地方で、建物の作りが凄く綺麗で、年寄りはバスク語を話したり、スペイン色が強かったです。
食材も唐辛子を多用したり、乳呑子羊をスペシャリティにしているレストランが多かったです。
スペイン側のバスク地方にも行きましたが、同じバスクでもまったく違いました。
フランスのバスク地方はどこの場所でも、凄くキレイに感じたのですが、スペインバスクはまた違う感じがしました。

地方にいくとフランス以外の文化を感じれたり、戦争の跡や世界の歴史を凄く見ることができます。また、地方の特産物を使った料理を沢山見ることができます。

フランスに行くことを決めてからとんとん拍子で物事が進み、フランス語もままならない状態で私はフランスに行きました。自分の中でなんとかなるとも思っていたのもありますが…。 たしかになんとかなりましたが、もしフランス語をもっと話せてコミニュケーションを凄く取れたら、私が今回の渡仏で得た事の倍以上のことを得ることができたと思います。