●ワーホリ体験記

2015年度
滞在先：ブルターニュ
仕事：オーヴェルジュでパティシエ
体験者：A・Sさん

　私はブルターニュ地方にあるレストランオーベルジュにて7か月間、パティシエとして就労させていただきました。
　地産の新鮮な素材や材料のすべてにこだわって作られるデザートに直に触れ、新たな味覚の発見があり、その場でしか感じ得ることができない貴重な経験ができました。また、技術的な面でも学ぶことが多く勉強になりました。

　職場では環境にも同僚にも恵まれ充実した日々が送れました。営業中の厨房では戦場さながら早く丁寧にかつ正確なものが求められるなかでチーム一丸となり働くことができ、さらに各々の目標や志を持った同僚と出会えたことはとても刺激になり、かけがえのないものとなりました。
　特にやりがいを感じられ嬉しかったことは、持参した種から赤紫蘇がレストランの畑でたくさん育ち、それをもとに赤紫蘇ソルベが出来上がったことです。メニューにも新たに加わり、お客様からも好評をいただけ、思い出深い一皿となりました。

　フランス語は少し理解できるレベルで渡仏しましたが、言葉の壁はやはり高く、仕事で困難な場面も多々ありました。幸いに英語もできるオーナーや同僚のおかげで大変な時期もくぐり抜くことができました。なによりもまずはフランス語を習得することが先決です。

　仕事と生活の面で安心して渡仏できたことは私のなかでは何よりも大きかったです。渡仏前は不安や迷いもありましたが、実際に行動にうつし自分で身をもって経験し分かったことや得たものははかりしれません。幼いころからの夢であったパティシエとして本場フランスで挑戦し経験を積むという、人生において後悔のない選択ができました。

　今回、ビザ取得から就労先までサポートしていただけ、無事にやり遂げられたのも佐藤さんのご尽力のおかげでした。大変お世話になり感謝しております。
　この経験を糧に今後も前を向いて進んでいきたいです。ありがとうございました。